茶叶的真实历史:掌握数亿人生活节奏

申博 2018-05-19 13:22 阅读:179

1773年12月的一个清冷之夜,一队崇尚自由的波士顿人装扮本钱地土著,朝着口岸船埠进发。在这里,三艘商船(“达特茅斯”号、“埃兰娜”号、“海狸”号)满载着茶叶,悄悄地停泊着。这群自由之子登上商船,打开船舱里的茶叶箱盖,把茶叶倒入大海中。瞬间,整个口岸弥漫着九万磅(约四十吨)茶叶的芬芳。厥后成为新独立共和国第二任总统的波士顿商人约翰·亚当斯记录了这一汗青事件,“这是伟大的时刻……倾茶事件很是坚决、勇敢、刚强无畏、奋不顾身,影响深远。我想不出更好的词来描写这一事件,只能将其概述为划时代的汗青事件”。

茶叶的真实汗青:把握数亿人糊口节拍


这汗青性的一夜,倒入波士顿港的茶叶来自中国福建。拂晓时分,中国茶农就开始在远离市镇的山上采茶,历经萎凋、揉捻、发酵、烘炒、滚卷、木箱装箱、铅皮封边等诸多工序后,穿戴草鞋的夫役把茶叶搬上船,大腹便便的商人一边品茶,一边高声地砍价。一箱箱茶叶稳妥地码放在东印度公司租赁的船舱里。商船颠末四个月的波动飞行,绕经好望角,抵达伦敦。船埠装卸工人将茶叶卸船、入仓,再搬上下一程的商船,茶叶开始了其横渡大西洋风淘浪簸的路程。最早发展在山麓的茶树身世卑微,其叶子却对人类的康健大有裨益。历做生意人贩夫的辗转交易,茶叶传遍了地球上每一个角落,也被太阳底下的人们广为接管。在成为美国独立战争的导火索之前,茶就曾引发了无数中国诗人的灵感,留下千古名篇。茶照昔日本人文化性灵的归宿地址,倦怠的藏族牧民的宽慰地址,英国大发现家午夜深思时的灵感地址,也是无数俄罗斯农夫寻求精力安全的捷径地址。数百年来,茶饮作为安详的提神醒脑的饮料,在淘汰人类疾病方面一直饰演着重要脚色,同时也使拥挤喧闹的都市糊口有了些许安全。在当今社会,岂论是俄罗斯堪察加半岛的科里亚克人,照旧肯尼亚北部的萨布鲁人,茶把握着数亿人的糊口节拍。

茶叶的真实汗青:把握数亿人糊口节拍


由于茶事史诗如此恢宏壮丽,记述茶史的落笔总显得很艰巨。探讨茶的角度各色百般,可以是植物学、医学、宗教、文化、经济,也可以是人类学、社会学、政治学等等。另一方面,数百年来,茶树的发展从来不在意时空和人类语言的差别,处处都枝繁叶茂。因此,对西方学者,抑或东方学者来说,将有关茶的方方面面归聚在一本小书里满意宽大读者的需要,都不是一件容易的事。活着界各地的图书馆书架上,在互联网的数据库里,诗人、汗青学家、科学家和人类学家经心创作的有关茶的著述可谓汗牛充栋、瀚若烟海。每一部著作都对茶史的某一议题作了深刻叙述。本书撰写进程中,作者参考了用对象方数种文字写成的大量文献资料与实物,尽力区分史实和坊间据说,去除人们对付茶饮的各种误解;仔细斟酌文字段落,务使读者可以或许享受本书的阅读进程,并因此对茶自己及其在汗青上的职位发生浓重乐趣。

人们曾经实验过大自然的诸多花卉植物,以实现提神醒脑、免去饥饿劳顿、宗教祭奠、追逐艺术灵感的目标。本书的第一章将提要先容人们实验过的花卉植物。第二章将提要先容作为植物的茶,摸索其在东南亚的起源,先容澳洲和亚洲的住民早期嚼用和腌制茶叶的汗青以及茶的常识向北流传给居住在中国四川盆地的巴人的汗青。第三章报告茶沿着长江,由西南向东北流传的汗青。这一时期,和尚、羽士和医士逐渐接管了茶饮。这一章还记实了以茶代酒和以茶禁酒的故事。在中国北方,拓跋氏统治者一开始拒绝茶饮,他们认为发酵的马奶要比茶好喝得多。

到唐朝时,饮茶之风已很是流行(第四章)。秘诀寺出土的色泽精通的茶具充实说明白茶在中国的普及水平。这一期间,官府开始征收茶税,陆羽的《茶经》也成书了。宋代(第五章),中国的主要产茶区南移到了东南沿海的福建,茶成了人们日常糊口的必须品——“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。当局实施茶叶专卖(茶榷),吐蕃、蒙古、回纥和周边的其他少数民族都接管了来自华夏的茶叶并嗜茶成瘾。茶马互市成为中国华夏与边疆少数民族来往的基石(第六章)。

茶叶从中国向外流传主要通过三条途径:向东传到日本,向西通过陆路传到吐蕃、蒙古、中亚和伊朗,并进一步传到俄罗斯和相近的斯拉夫国度;通过英国(和其他欧洲国度)传到世界各地,包罗欧美、南北美洲、印尼、印度、锡兰(今斯里兰卡)、澳大利亚、新西兰、斐济群岛、摩洛哥、东非。茶传到日本(第七章)后,内地人在栽种茶树的同时,还培养了独树一帜的茶文化,这一文化险些席卷了岛国人民的所有特性。15~16 世纪,日本茶道的集大成者千利休(第八章)将茶道哲学与美学思想发挥到了极致。千利休在“一页书”中,将数代人传播下来的繁杂浮浅的茶道形式精粹地归纳综合为一句话:“煮水止渴,是谓品茗,无他。”

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